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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出
后用清 水浸泡，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。